Waffle Factory, un concept inédit de restauration rapide à base de gaufres

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Waffle Factory

Waffle Factory

Waffle Factory est une enseigne de restauration rapide proposant des formules de repas mêlant gaufres sucrées et salées. Le point de vente de taille réduite (de 20 à 70 m²) est décliné en kiosque, magasin intérieur (centre commercial), ou extérieur (rue très passante). Avec une vingtaine de Waffle Factory en France, le réseau d'origine belge existe depuis 1999 et est le fruit de l'expérience de Belgaufre, la société mère qui fabrique de la pâte surgelée pour gaufres depuis 1987. L'enseigne propose divers produits : des gaufres à emporter, faciles à manger en déambulant (LunchWaf, gaufres de Liège, Waffines, Wapitis et gaufres de Bruxelles), des menus à déguster sur place (formules salées telles que le menu croc ou le menu salade, formules sucrées) et des produits complémentaires (crêmes glacées, cafés, boissons, milkshakes). Pour une petite dépense, le consommateur peut se faire plaisir avec un produit exclusif et de qualité.

Des pâtes préparées sur place

Les différentes pâtes Waffle Factory sont préparées dans un pétrin à bras et sont placées dans une chambre de fermentation qui leur permettra de lever et une fois prêtes, les portions seront fourrées (LunchWaf) et cuites dans des conditions optimales.La totalité du processus de fabrication se produit sous les yeux du client pour deux raisons : l'inviter à un spectacle attractif et lui garantir la fraîcheur des produits, dans le plus grand respect de toutes les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.

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