9 aliments à consommer après date de péremption

"À consommer jusqu'au", "Date limite"... Ces mentions indiquées sur les produits alimentaires vous perdent ? Beaucoup d'entre nous sont habitués à jeter des aliments une fois la date de péremption atteinte, de peur qu'ils ne soient plus frais ou bons à manger. Cependant, il est important de comprendre que de nombreux aliments restent consommables bien après cette date. Suivez cette liste pour découvrir quels sont ces aliments et comment faire la différence entre un aliment à consommer et ne pas consommer une fois périmé ! 

1. Quelle est la différence entre la DLC et la DDM ?

Avant de vous lister la liste des aliments, il est essentiel de différencier la mention DLC soit "Date limite de consommation" de la mention "Date de durabilité maximale" indiquées sur les produits alimentaires que vous achetez afin.

1. La "date de péremption" ou "date limite de consommation" (DLC) est souvent associée à des produits qui, une fois dépassés, peuvent présenter un risque pour la santé. 
2. Les mentions "à consommer de préférence avant le..." ou "à consommer jusqu'au" qui correspondent à la "date de durabilité maximale" (DDM) est généralement indiquée sur des aliments qui peuvent perdre certaines de leurs qualités gustatives ou nutritionnelles après cette date, sans pour autant devenir dangereux s'ils sont consommés après la date indiquée.

La liste des aliments à consommer après la date de durabilité maximale : 

1. Les produits secs

Les pâtes, riz, lentilles, ou encore céréales, même s'ils sont "périmés" selon la date indiquée, peuvent souvent être consommés des mois après. 

Si ces aliments secs sont stockés dans un endroit sec et frais et vérifiez sans signes de moisissures ou d'insectes, vous pouvez les consommer sans crainte. 

2. Les conserves

La plupart des conserves peuvent être consommées bien après leur "date limite" : en effet, l'environnement stérile à l'intérieur de la boîte préserve le contenu pendant une longue période. Veillez toutefois à vérifier que la boîte de conserve n'est pas bombée ou rouillée.

3. Yaourts et produits laitiers

Les produits laitiers font souvent l'objet de craintes quant à leur consommation après date limite. La mention "à consommer jusqu'au" indiquée sur les produits laitiers signifie que leur goût ou texture peut varier après cette date. Mais ils restent généralement bons à consommer plusieurs jours, voire semaines, après, tant que l'odeur et la texture semblent normales.

4. Les œufs

Même chose que pour les produits laitiers, l'oeuf est un aliment qui peut susciter des doutes quant à une date donsommation limite dépassée. Cependant, les oeufs peuvent eux aussi être consommée après la date de péremption ! 

L'astuce imparable pour vérifier la fraîcheur des œufs : plongez-les dans un bol d'eau : si l'œuf coule, il est encore bon à consommer, tandis que s'il flotte, il est préférable de le jeter.

6. Les viandes et poissons

Pour les produits frais comme la viande et le poisson, la "date de péremption" est plus stricte. Cependant, s'ils ont été correctement stockés et ne présentent pas d'odeur ou de texture anormale, ils peuvent souvent être consommés jusqu'à un ou deux jours après cette date.

7. Les fruits et légumes

Les "dates limites" sont rarement un souci pour les aliments tels que les fruits et légumes. La plupart des fruits et légumes sont bons tant qu'ils ne montrent pas de signes de pourriture ou de moisissure extérieur. 

8. Les boissons

Les jus de fruits ou les sodas peuvent perdre leurs bulles ou leur fraîcheur après la "date limite", mais ils sont souvent consommables bien après.

9. Le pain

Même si le pain devient rassis après sa "date de péremption", il peut être consommé sans risque.

L'astuce anti-gaspi pour consommer du pain râssis : faites du pain grillé au four, du pain perdu ou des croûtons maison. 

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8 astuces faciles pour savoir si un aliment peut être consommé : 

Il est crucial d'être vigilant en matière de sécurité alimentaire pour éviter les intoxications. Suivez ces 8 astuces pour déterminer si un aliment est toujours bon à consommer :

Astuce n°1 : vérifiez l'aspect visuel 

• Observez si l'aliment contient des traces de moisissure : si vous observez des taches de moisissure sur un aliment (à l'exception de ceux qui en produisent naturellement, comme les fromages bleus), il vaut mieux l'éviter.
• Changements de couleur : si l'aliment a changé de couleur depuis son achat, ne le consommez pas. Par exemple, la viande qui devient grise ou le poisson qui devient opaque peut être un signe de dégradation.

Astuce n°2 : testez l'odeur :

L'odeur est souvent un excellent indicateur de fraîcheur de l'aliment et vous aidera à déterminer si l'aliment est toujours consommable.

• Une odeur aigre ou d'ammoniaque sur la viande et le poisson indique généralement qu'ils ne sont plus bons.
• Un parfum rance ou acide pour les produits laitiers est un mauvais signe sur son état de fraîcheur.

Astuce n°3 : goûtez avec prudence :

Si après avoir suivi les deux premières astuces, vous estimez que l'aliment est peut-être encore bon, vous pouvez goûter avec précaution pour savoir s'il a encore le même goût originel : une saveur anormale, piquante, acide ou désagréable vous indiquera qu'il est préférable de le jeter.

Astuce n°4 : vérifiez la texture :

La texture des aliments ne trompe pas et présente des signes extérieurs souvent indicateurs de son état de fraîcheur. 

• Si des fruits et légumes sont trop mous ou visqueux, ils sont probablement trop mûrs ou pourris.
• Si un yaourt ou une crème (dessert, fouettée) sont caillés ou séparés (sauf s'ils sont naturellement caillés), il est préférable de ne pas les consommer.

Astuce n°5 : test de flottaison pour les œufs :

Comme évoqué précédemment, l'astuce de plonger les oeufs dans de l'eau est un excellent moyen de savoir si ceux-ci sont encore consommables. Si votre oeuf coule, aucun doute sur le fait qu'il n'est pas consommable.

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Astuce n°6 : conservez les aliments correctement :

Assurez-vous que vos aliments sont stockés à la bonne température et dans les bonnes conditions. Cela aider à conserver vos aliments plus longtemps et à prolonger leur durée de vie.

Astuce n°8 : utilisez des applications de suivi :

Il existe des applications gratuites qui peuvent vous aider à suivre la durée de vie de vos aliments, vous rappelant quand ils sont sur le point d'expirer. Voici quelques exemples d'applications anti-gaspi et leurs fonctionnalités : 

1. Fridge Pal: Cette application permet d'enregistrer ce que vous achetez, de suivre la date d'expiration et même de vous suggérer des recettes en fonction des ingrédients que vous avez.

2. Fresh Box: offre un suivi simple des dates de péremption de vos produits et envoie des notifications pour vous rappeler de consommer un produit avant qu'il ne périme.

3. NoWaste: C'est une application de gestion des stocks alimentaires qui vous permet de suivre facilement ce que vous avez à la maison, de scanner les codes-barres pour faciliter l'entrée des produits et d'obtenir des notifications sur les produits qui vont bientôt expirer.

4. Fridge Check: En plus de suivre les dates d'expiration, cette application suggère également des recettes pour utiliser les articles avant qu'ils ne soient périmés.

En bref, il est crucial de toujours vérifier l'odeur, la couleur et la texture de vos aliments avant de décider de les consommer après leur "date limite". Si vous avez un doute, il vaut mieux être prudent et éviter la consommation mais beaucoup d'aliments peuvent être consommés après leur "date de péremption" ou "à consommer jusqu'au". C'est à la fois un moyen de réduire le gaspillage alimentaire et d'économiser de l'argent. 

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