Idées recettes économiques pour la semaine du 16 au 22 mai 2022

Cette semaine, retrouvez 5 recettes sucrées-salées à base de miel pour vos déjeuners sur le pouce, salades fraîcheur, idée originale ou granola maison ! Et pour honorer les abeilles lors de la journée mondiale des abeilles le 20 mai, privilégiez le miel “toutes fleurs” produit dans des conditions respectueuses de l’environnement.

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1. Croque chèvre-miel

Quoi de plus rapide et pratique à manger sur le pouce qu’un croque-monsieur ? Découvrez ici une version sans viande mais tout aussi bonne avec du chèvre, du miel et de la roquette ! Vous allez vous régaler !

Ingrédients pour 2 croques :

• 4 tranches de pain de mie
• 1 noix de beurre
• 2 poignées de roquette
• 1/2 bûche de chèvre
• 2 c. à s. de miel liquide
• Poivre
• Noix

1. Beurrer une face de chaque tranche de pain de mie.
2. Dans un bol, mélanger des morceaux de chèvre, le miel, des noix concassées, poivrer.
3. Répartir le mélange dans les deux croques et ajouter un peu de salade roquette.
4. Faire griller à la poêle ou grâce à un appareil à croque-monsieur pendant plusieurs minutes jusqu’à ce que le croque soit bien grillé.

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2. Tarte tatin de tomates

Voilà une belle recette de saison, super originale et parfaitement sucrée-salée ! Cette tarte tatin de tomates caramélisées est idéale au déjeuner comme au dîner ! Il existe aussi une version avec des ronds de poireaux, très bonne également !

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 500 g de tomates cerises
• 5 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. de miel
• Sel, poivre
• Thym

Préparation :

1. Dans une poêle, porter le vinaigre et le miel à ébullition pour obtenir un caramel.
2. Laver les tomates cerises.
3. Dans un moule à tarte recouvert de papier cuisson, verser le caramel, disposer les tomates, saler, poivrer, saupoudrer de thym.
4. Disposer la pâte feuilletée sur le tout en recourbant bien les bords autour des tomates.
5. Enfourner pour 20 à 25 minutes à 200°C
6. Servir froid ou chaud, selon vos préférences.

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3. Salade melon – feta

Voilà une salade de saison, super simple, saine et équilibrée pour un déjeuner léger ! On utilise ici le miel dans une vinaigrette légèrement sucrée-salée, un régal.

• 1 melon charentais
• 1/2 bloc de feta
• Feuilles de menthe
• 1 échalote
• 2 c.à s. d’huile d’olive
• 1/2 citron
• 1 c.à à s. de miel
• Sel, poivre
• Herbes de Provence

Préparation :

1. Epépiner le melon et couper la chair en cubes.
2. Emietter la feta et ciseler la menthe.
3. Pour la vinaigrette, mélanger l’huile d’olive, le citron, le miel, le sel, poivre, les herbes de
4. Provence et ajouter l’échalote finement découpée. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour l’allonger.
5. Servir frais pour une salade de printemps comme on les aime !

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4. Filet de saumon miel - orange

Le miel est parfait pour les sauces et pour caraméliser la viande ou le poisson. Si vous êtes adeptes du sucré-salé vous allez adorer ce filet de saumon au miel et à l’orange ! Une combinaison très harmonieuse et vraiment originale !

• 2 filets de saumon
• 1 orange
• 2 c. à s. de miel
• Sel, poivre
• Huile d’olive
• Citron

Préparation :

1. Laver et découper l’orange en deux, presser une moitié pour en obtenir le jus, raper un peu de zeste et découper l’autre moitié en fine tranches.
2. Dans une poêle, faire chauffer l’huile puis ajouter les pavés de saumon côté peau et faire cuire pendant 8 à 10 minutes.
3. Verser le jus d’orange sur les pavés, presser le citron et ajouter un peu de zeste. Ajouter le miel liquide par-dessus puis assaisonner. Laisser cuire encore quelques minutes puis déguster !

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5. Granola maison

Le miel a de nombreuses fonctions et de multiples bienfaits, dont un fort pouvoir sucrant ! Nous allons donc utiliser le miel pour sucrer et pour créer un granola maison délicieux ! Une alternative bien plus saine aux mueslis et céréales industrielles en supermarché !

Ingrédients :

• 280 g de céréales type flocons d’avoine, seigle, épeautre, riz, quinoa ou autres
• 170 g de noix en tout genre : noisettes, amandes, noix de macadamia, noix, pistaches
• 2 c. à s. d’huile de coco
• 6 c. à s. de miel
• 5 c à s. d’épices : cannelle, gingembre, muscade, zestes d’agrumes
• Optionnel : fruits séchés, copeaux de noix de coco, chocolat

Préparation :

1. Huiler une feuille de papier cuisson sur une plaque qui va au four.
2. Mélanger les céréales, les noix, l’huile de coco fondue et le miel dans un saladier.
3. Ajouter les épices.
4. Etaler le mélange sur la plaque de façon homogène.
5. Enfourner à 150°C et remuer toutes les 10 minutes pour toutes les céréales soient bien dorées.
6. Au bout de 30 minutes, vous pouvez éteindre le four et laisser reposer, le granola va alors devenir croustillant.
7. Vous pouvez ensuite ajouter les éléments plus sensibles à la chaleur : fruits secs, chocolat, noix de coco.
8. Emietter grossièrement le granola et conserver dans un récipient hermétique pendant près d’un mois.

Envie d’inspiration pour vos menus de la semaine ? Découvrez les idées recettes économiques des semaines précédentes :

• Idées recettes économiques pour la semaine du 23 au 29 mai 2022
• Idées recettes économiques pour la semaine du 9 au 16 mai 2022
• Idées recettes économiques pour la semaine du 2 au 8 mai 2022