Avec le printemps commence également la saison des fraises ! Ces délicieux fruits rouges au goût si parfumé sont de nouveau disponibles en magasin avec la variété préférée des français : la fraise gariguette !
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Qu’est-ce qu’une fraise gariguette ?
Tout simplement une variété de fraise cultivée et récoltée en France. De forme allongée et fine, elle est issue de croisements entre plusieurs variétés de fraises réalisés par l’INRA dans les années 1970. Depuis, la fraise gariguette n’a pas pris une ride et est attendue avec impatiences dès la mi-mars en rayon ou sur les étals des marchés. C’est la fraise la plus cultivée de France malgré son faible rendement et sa fragilité à la récolte. Son goût légèrement acidulé et très parfumé en a fait au fil des décennies la reine des fraises !
Quand débute la saison des fraises gariguette ?
Les fraises gariguette sont cultivées localement dans différentes régions de France, vous en trouverez en Bretagne, en Provence, en Aquitaine par exemple. Une fois la récolte effectuée, les fraises arrivent dans les rayons de les magasins entre la mi-mars et la mi-juin.
Quelles fraises choisir ?
La gariguette est une variété de fraise qui se conserve uniquement au frais et pendant 48 heures seulement. Une fois achetée, il vous faudra consommer votre barquette assez rapidement donc ! Veillez à choisir les fraises les plus odorantes, en général ce sont les plus juteuses et les plus savoureuses. Attention à vérifier qu’il n’y ait pas de fraise abîmée qui pourrait vite faire pourrir les autres. Choisissez vos gariguette bien rouges et à la collerette bien verte !
Comment déguster les fraises gariguette ?
Les fraises gariguette sont très peu caloriques et très peu sucrées, elles sont un fruit avec d’excellentes valeurs nutritionnelles ! Riches en vitamines A et C, elles contiennent aussi du magnésium et du calcium, un aliment idéal pour un régime alimentaire équilibré.
Idées pour manger les fraises gariguette :
- Nature (ou avec un peu de sucre et/ou chantilly)
- Découpées en petits morceaux avec de la menthe ou du basilic
- En tarte aux fraises
- En cheesecake aux fraises
- En charlotte aux fraises
- En confiture
- En coulis de fraise
- En glace ou sorbet
- En salade de fruits
- En salade salée : fraise, feta, basilic, melon
Où trouver des fraises gariguettes et à quel prix ?
Les fraises gariguettes sont généralement vendues en petite barquette de 250 g à partir de 2,29€ jusqu’à 4,99€ l’unité selon les enseignes
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