Comment recycler le pain rassis : nos recettes savoureuses et anti-gaspi

À l’instar de nombreux restes alimentaires, le pain rassis est un véritable défi en cuisine. Souvent mis de côté, ce produit peut pourtant être transformé en plats savoureux grâce à des recettes simples et créatives. Plutôt que de jeter votre pain devenu dur, découvrez toutes nos idées pour le réutiliser et vous régaler !

Pourquoi recycler du pain rassis ?

Le pain rassis ne doit pas nécessairement finir à la poubelle. En plus des nombreuses recettes qui permettent de le transformer en plats savoureux, sa réutilisation reste une excellente façon de lutter contre le gaspillage alimentaire et de faire un geste pour la planète. Le fait d’acheter du pain chaque jour peut également vite se révéler coûteux, un effet contrebalancé par le recyclage du pain sur plusieurs jours, qui fera du bien à votre portefeuille. Un véritable combo gagnant ! 

Comment rendre du pain rassis à nouveau tendre ?

Si vous avez du pain récemment devenu dur, vous pouvez tout d’abord essayer ces deux astuces : 

• Réhydratez-le au four : humidifiez légèrement la croûte du pain avec de l’eau. Enveloppez-le ensuite dans du papier aluminium, et chauffez-le pendant 10 à 15 minutes à 180°C. Vous obtiendrez un pain plus tendre et agréable à manger !

• Utilisez-le dans une recette liquide : le pain dur peut aussi être utilisé dans des soupes et des potages. Vous pouvez aussi le tremper dans du bouillon chaud pour qu’il s’imprègne des saveurs de ce dernier

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5 recettes faciles à base de pain rassis

Bien qu'il semble moins appétissant au premier abord, le pain rassis peut être facilement intégré dans des recettes pratiques et simples à réaliser au quotidien. 

1. Les croûtons

Les croûtons faits maison seront parfaits pour accompagner une soupe ou ajouter du croquant à vos salades. Ils sont très faciles à réaliser :

• Coupez le pain rassis en petits cubes
  
  
• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle
  
  
• Ajoutez les cubes de pain et faites-les dorer à feu moyen, en remuant régulièrement
  
  
• Selon vos goûts, vous pouvez y ajouter des herbes de Provence, du sel, de l'ail en poudre ou du fromage râpé pour plus de saveurs !

Les croûtons peuvent ensuite se conserver dans une boîte hermétique pendant plusieurs jours.

2. Le pain perdu sucré

Le pain perdu est un dessert classique qui peut aussi se préparer avec du pain rassis.

• Battez des œufs avec du lait, du sucre, de la vanille et une pincée de sel
  
  
• Trempez les tranches de pain rassis dans ce mélange, puis faites-les dorer dans une poêle chaude avec du beurre
  
  
• Saupoudrez de sucre glace ou de cannelle, ou ajoutez-y des fruits ou de la pâte à tartiner pour une touche encore plus gourmande !

3. Le pudding au pain

Le pudding au pain incarne une excellente option pour recycler des tranches de pain rassis, tout en obtenant un dessert fondant et riche en saveurs.

• Trempez votre pain rassis dans du lait chaud avec des œufs, du sucre, de la vanille et un peu de cannelle
  
  
• Ajoutez des raisins secs ou d’autres fruits de votre choix
  
  
• Cuisez le tout dans un plat au four pendant environ 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que le pudding soit bien doré
  
  

3. Les boulettes de pain

Les boulettes de pain sont une alternative idéale pour recycler du pain rassis dans une préparation salée.

• Mixez le pain rassis avec des œufs, de l’ail, des herbes et un peu de fromage râpé.
  
  
• Formez des boulettes avec cette préparation, puis faites-les dorer à la poêle.
  
  
• Vous pouvez les accompagner de légumes sautés ou d’une sauce tomate pour un repas complet et savoureux.

L’astuce de la rédaction : pensez à congeler vos boulettes pour les réutiliser plus tard. Elles seront parfaites pour un déjeuner sur le pouce ou en cas de panne d’inspiration !

4. La salade de pain rassis

Dans les régions méditerranéennes, le pain rassis fait partie intégrante de la recette de nombreuses salades, délicieuses en été !

• Coupez le pain rassis en morceaux et faites-le tremper dans un peu d'eau pour l’assouplir
  
  
• Mélangez-le avec des tomates, des oignons rouges, du concombre, des poivrons et de l’huile d’olive
  
  
• Ajoutez des herbes aromatiques, du sel et du poivre, puis laissez mariner au réfrigérateur pendant quelques heures.

Recycler le pain rassis : d'autres astuces à découvrir

Il existe encore différentes manières créatives de recycler du pain rassis au quotidien. Voici quelques suggestions supplémentaires :

• Utilisez le pain sec pour une farce : le pain sec peut être mixé avec des légumes ou de la viande pour préparer des farces maison, par exemple pour une volaille ou une recette d’aubergines farcies

• Faites des crackers maison : découpez le pain rassis en tranches fines, arrosez-les d’huile d’olive et faites-les dorer au four pour obtenir des crackers croustillants

• Préparez un gratin de pain : réutilisez vos tranches de pain rassis dans un gratin avec du fromage, de la crème et des légumes pour un plat réconfortant

• Réalisez des galettes de pain : mixez du pain rassis avec des légumes râpés (carottes, courgettes), des œufs, de l'ail et des épices. Formez des petites galettes et faites-les cuire à la poêle

Recycler le pain rassis n’est pas seulement une manière de redonner vie à un produit souvent négligé, c’est aussi une démarche éco-responsable qui permet de réduire le gaspillage alimentaire, tout en allégeant votre budget. En plus de ces astuces culinaires, et toujours dans le but d’économiser au quotidien, la plateforme Bonial vous permet de réaliser des comparaisons de prix et de dénicher les meilleures réductions sur le pain près de chez vous. Vous y trouverez des promotions et des offres intéressantes qui vous aideront à optimiser vos courses. Recyclez, économisez et mangez malin !