Vous vous demandez par quoi remplacer la crème fraîche dans vos recettes ? Que vous souhaitiez alléger vos plats, éviter le lactose ou simplement trouver une solution de dépannage, il existe de nombreuses alternatives faciles et savoureuses. Certaines sont d’origine laitière, d’autres végétales, et il est même possible d’improviser avec ce que vous avez déjà à la maison. Découvrez ici comment remplacer la crème fraîche sans perdre en goût ni en onctuosité, et choisissez la solution la plus adaptée selon vos envies et vos besoins.
Par quoi remplacer la crème fraîche au quotidien ?
Vous êtes nombreux à chercher par quoi peut-on remplacer la crème fraîche lorsqu’une recette en demande mais que votre frigo est vide. Mais la question se pose aussi pour celles qui veulent alléger leurs préparations ou cuisiner sans produits laitiers. Les alternatives sont nombreuses : certaines apportent une texture riche, d’autres sont plus légères et digeste. On vous explique avec quoi remplacer la crème fraîche en fonction de vos besoins.
Comment remplacer la crème fraîche par des produits laitiers ?
Si vous avez du yaourt, du fromage blanc ou encore du lait sous la main, il est très simple de remplacer la crème fraîche sans bouleverser vos recettes. Ces alternatives ont une texture proche de l’originale, tout en vous permettant d’alléger vos plats ou de varier les saveurs. Voici les solutions les plus courantes et faciles à adopter.
Les yaourts nature ou grecs
Les yaourts nature sont parfaits pour remplacer la crème fraîche dans des sauces froides, des petits dips ou encore des marinades. De par son épaisseur, le yaourt grec est idéal pour des plats salés comme des gratins ou bien des quiches, qui ont une texture crémeuse et riche.
Fromage blanc, skyr et mascarpone
Le fromage blanc et le skyr sont des options plus légères, idéales si vous vous demandez comment remplacer la crème fraîche dans un dessert ou une sauce. Le mascarpone, plus gourmand, est une alternative onctueuse pour les plats riches ou les recettes sucrées.
Remplacer la crème fraîche par du lait
Quand il n’y a rien d’autre sous la main, vous pouvez remplacer la crème fraîche par du lait. Mélangez-le avec un peu de farine ou de fécule pour épaissir et obtenir une béchamel légère qui s’utilise dans un gratin, une quiche ou même une soupe.
Des alternatives végétales pour remplacer la crème fraîche
Vous êtes intolérants au lactose ou vous avez envie d’essayer une cuisine plus végétale ? Pas de souci : il existe aujourd’hui de nombreuses crèmes à base de soja, d’avoine, d’amande ou de riz qui vous seront d'une grande aide lorsque vous cherchez par quoi remplacer la crème fraîche. Elles sont faciles à trouver dans le commerce et s’utilisent aussi bien dans les plats salés que dans les desserts.
Crèmes végétales (soja, avoine, amande, riz)
Ces alternatives prêtes à l’emploi remplacent très bien la crème fraîche dans la plupart des recettes. La crème de soja est neutre et passe partout, l’avoine est douce, l’amande apporte une note subtile, et la crème de riz reste très digeste.
Tofu soyeux et purées d’oléagineux
Le tofu soyeux mixé est une excellente option lorsqu'on cherche par quoi remplacer la crème fraîche dans une sauce ou un dessert. En ce qui concerne les purées de cajou ou d’amande, elles apportent une texture riche et une saveur relativement plus douce.
Crème de coco
Si vous vous demandez comment remplacer de la crème fraîche dans un curry ou une soupe exotique, la crème de coco est idéale. Elle apporte de l'onctuosité et une touche parfumée assez unique.
Avec quoi remplacer la crème fraîche lorsqu'on manque de temps ?
Il existe aussi des solutions maison rapides. Le lait concentré non sucré peut par exemple s’utiliser dans une soupe ou une sauce, avec un résultat crémeux. Vous pouvez également préparer une béchamel légère avec du lait et de la fécule, parfaite pour les gratins. Ces astuces simples vous dépannent quand vous cherchez par quoi peut on remplacer la crème fraîche en dernière minute.
Et pour plus d'astuces du quotidien :
[button href="https://www.bonial.fr/magazine/que-manger-quand-il-fait-chaud/" text="Que manger quand il fait chaud ? Nos astuces désaltérantes"]
[button href="https://www.bonial.fr/magazine/astuces-manger-moins-cher/" text="11 astuces pour bien manger sans vous ruiner"]
DE
FR
